המתכונים של עליזה

תבלינים:

לשטוף את הפלפלים היבשים היטב תחת ברז מים (להוריד גבעולים וגרעינים) ולהשרות אותם במים חמים.
לשים 2 כפות שמן זית בסיר, להוסיף חצי פלפל חריף ירוק חתוך לטבעות ואת הגמבה. לטגן כמה דקות ולאחר מכן להוסיף 6 שיני שום קלופות, להמשיך לטגן 2 דקות נוספות.
לערבב בכוס את כל התבלינים, שליש כוס שמן זית וכוס וחצי מים. להוסיף לתבשיל לבשל 20 דקות על להבנה נמוכה.
ב-10 דקות האחרונות להוסיף חצי חופן כוסברה. לתקן תיבול אם צריך.
לסדר בתבנית אלומיניום את הדגים, לשפוך את הרוטב עליהם ולהכניס לתנור על חום של 200 מעלות באמצע התנור, כ-15 דקות, עד שמוכן. בין לבין להרטיב את הדגים עם הרוטב.

דגים ברוטב מרוקאי